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近两年来，伴随数字技术升级以及理性消费观念回归，快消行业加速进入深度调整期，行业结构、市场结构、产品结构以及消费结构也迎来多重变革。为在不确定的时代下探寻确定性的增长，众多企业纷纷加码全域经营，希望以消费者为中心，以数字化为抓手，紧抓行业数字变革下的新机遇，实现生意上的“弯道超车”。

而在全域时代下，食饮酒水企业数字化转型成功的关键究竟是什么？企业又如何才能在减少试错成本的前提下，高效实践数字化？

为探究以上问题的答案，腾讯智慧零售《零售大咖说·科技圆桌》第二期邀请到伊利集团数字科技中心总经理尚直虎、钛媒体集团联合创始人联席CEO、ITValue发起理事刘湘明、新经销创始人赵波、腾讯智慧零售垂直行业解决方案总监李有祥，共同探讨食饮酒水行业的数字化发展趋势，并从实战角度出发，找出食饮酒水企业在全域时代的关键突破点，帮助企业少走弯路。

今年以来，食饮酒水行业的“复苏和增长”悄然到来，但大环境下的挑战却从未减少。流量红利已经接近尾声，市场由增量转向存量，传统围绕流量渠道营销的打法边际效应减弱。当下企业面对的是一个更复杂、更多变、竞争更激烈的市场。

而在内卷的竞争下，也意味着突破创新的机会，关键是要在快速变化的市场掌握足够的敏锐度和反应速度。其中，在食饮酒水行业的数字化转型中，可以看到以下几大机会点：

从消费端来看，中国的消费总量进入到了存量阶段。在数量型增长结束之后，结构性的增长变得异常的重要，比如消费人群的年龄结构化，场景的分化产生的新的场景需求，这些结构化的增长都将带来很多潜在机会。同时，消费变得谨慎和理智，这意味着企业如何通过线上线下触点的整合来激发消费者的消费意愿、满足消费者需求愈加重要。

而从企业端来看，利用数字技术，对既有的经营体系做升级，也是确定性的机会。赵波认为，一直以来，技术都是推动零售行业变革的重要动力。“在未来的十年，企业核心竞争力也是取决于数字化对企业自身改造的效率、优化的力度和程度。”

尚直虎也表示，技术和数据是企业内生性、嵌入性能力，它一旦成长起来就不会倒退。因此，数字技术是企业必须要投资的，可能很多人会觉得企业的数字化投资很高，但如果把技术和数据的投资与市场营销的投资去比较，它甚至不及市场营销投资的10%。

对于一直以深度经销为主的食饮酒水行业，进行渠道端的数字化，实现终端消费者的连接也十分关键。李有祥指出，在数字转型过程中，企业如何更主动、更广泛、更深入地利用数字化、智能化的手段，来实现小b端的在线化、C端消费者的在线化以及整个业务链路的在线化，夯实核心业务竞争力，也将成为重要的机会点。

近几年，众多食饮酒水企业开启全域数字化探索，不仅是想解决企业的短时阵痛，更是细水长流的“居安思危”。其中，伊利就是典型代表。自年以来，伊利就全力推进数字化转型进程，是乳业数字化转型的成功样本。

尚直虎将伊利数字化转型的经验总结为以下几点：

战略是企业数字化转型的基座，伊利一直非常重视战略的规划，在年，伊利就顺势而行，编制数字化战略和加速推进数字化转型战略落地。同时，在伊利数字化团队也设置了单独的战略团队，用战略工程化的逻辑，有节奏的推进数字化转型。

在战略层面，伊利以十年为期，将数字化转型分为信息化、数字化、智能化三个阶段，从构建基础到数业融合再到数据驱动运营，都进行了清晰的规划。同时，在十年中伊利也会投入数10亿长期的战略投资，来支撑数字化转型。

面对乳制品行业品类众多、产品丰富、消费者需求变化迅速的情况，伊利非常重视与消费者之间的深度互动，坚持以消费者为中心，搭建起端到端的消费者体验平台，通过“数字化+私域”与消费者建立更紧密的沟通渠道。

在这个过程中，伊利借助私域及各类数字化工具，运用大量的创新互动玩法和优质服务强化对消费者洞察，并形成消费者共创机制、推陈出新，通过对各触点的数据采、存、建、管、用，重塑消费体验。在该模式下，伊利实现了对不同消费人群诉求的分析与整合，在精准把握消费需求的基础上，为消费者提供个性化产品与服务。同时，伊利还能够预测未来可能流行的产品口味、营养功能并收集消费者的反馈，消费者也能参与产品的包装设计、口味等决策过程，极大地丰富了消费者的体验。

例如0年双11期间，伊利就运用“万人团+PK赛+游戏化营销”三把火点燃热度，同时在企业