ldquo信rdquo驿站战

佛系文化的恬静淡雅与世无争一时间影响了大多数国人。与佛系文化一般,茶道,亦是如此在繁忙的生活中为人留下一片平静。

中国是礼仪之邦,在人与人交往的过程中,会客之道尤显重要。自古以来,中国便以茶作为日常往来的饮品。茶道,起源于中国。中国人至少在唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道,唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载:“茶道大行,王公朝士无不饮者。”

品茶也要品好茶,好茶也因采茶时间而分三六九等,明前茶就属于珍贵品。在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质较好。全年采摘期只有清明前10天左右,清明一过茶叶就变得粗老。故而明前茶便显得尤为珍贵。

明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,且具有苦涩味的茶多酚相对较低,茶香天然清香,茶水碧绿或成清黄色,这时的茶叶口感香而味醇,入口即可回味许久,最受品茶人的喜爱。

随着茶文化的传播与普及,茶道已经通过不同的表现渗透到了寻常百姓家。特别是南方一些省市,很多家庭在家里不仅开辟了一个别致典雅的茶室。更多的家庭虽然没有专用的茶室,也结合自身条件,配备有茶具和茶叶,随之而兴起的茶具衍生物,极大方便了人们生活。

茶道的发展致使大家对茶具也有了更高的要求,其中,银茶壶颇受爱茶人的青睐。

陆羽《茶经》有云“瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。用银为之,至洁,但涉于侈丽。雅则雅矣,洁亦洁矣,若用之恒,而卒归于银也”。历代以来,煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊,宫廷贵族皆用银壶泡茶。

好茶,好器,好水,三者合为佳。陆羽曾明确指出,泡茶用水,山水上,江水中,井水下。现今,水质污染严重,我们泡茶用水显然很难有理想的水质。而银壶煮水能净化水质,古人谓之若绢水,水质细腻如丝,柔软,甘甜。此外,银壶煮水泡茶,还能释放银离子,将茶叶存放过程中产生的细菌、异味祛除,茶汤会更好喝,涩减韵长,和顺温润,对茶叶的韵味香醇也表现得更充分。

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